巧媳妇教你蒸蛋羹：只加水可不够，多加“一步”，保证鲜嫩香甜

鸡蛋是生活中必不可少的一道食材，鸡蛋中含有丰富的营养和蛋白质，很多人都会用它来滋补身体，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸的比例非常符合人体的需要，容易被人体吸收，是人类最常食用的食物之一。不过鸡蛋虽有很高的营养物质，也不宜多吃，大多数鸡蛋的做法都是煎，炒，蒸，煮，因为鸡蛋本身是含有较高的脂肪的，再加上与油的烹制，大大降低了鸡蛋的营养价值，而且还增加了使用过程中的脂肪摄入量。

所以鸡蛋虽好，也不宜多吃，那么到底怎么吃，才能有效避免这个问题呢？相信大家已经想到了，便是把鸡蛋做成鸡蛋羹。鸡蛋羹的做法非常简单，而且味道也不错，好吃的鸡蛋羹被吃到嘴里后，感觉是非常嫩滑的，但是很多人做出来的鸡蛋羹并没有想象中的好吃，不光口味淡，而且还带有一股腥味，接下来就一起看看正确的做法。

首先准备好两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，再取一个干净的杯子，放入50毫升左右的开水。在蒸鸡蛋羹的时候，大多数人都只会加水，其实我们还要加上一步，不能着急的把水放到鸡蛋里面搅拌，而是提前准备好一些奶粉，把奶粉和温开水搅拌以后，让奶粉完全融化，再用勺子把奶粉放在鸡蛋里混合起来，加上这一步，鸡蛋羹的味道会更好一些，把鸡蛋混合物拌匀以后，加入少量的白醋，调整一下味道。

寻找一个滤网，把鸡蛋液表面的气泡过滤掉，如果没有滤网的话，也可以用勺子代替，最后在附上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，过一会气泡就自然消失了。

接着便可以下锅蒸，在锅中倒入少量的清水，当水烧开以后，把装有鸡蛋的碗放入水中，留点空隙，把锅盖起来，蒸煮5分钟左右把火关掉，此时不要急着掀开盖子，让鸡蛋在里面闷两分钟，可以让鸡蛋更加的嫩滑。

蒸好的鸡蛋端出来以后在上面划几刀，并撒上一些漂亮的葱花，滴上生抽和香油，这样吃到嘴里的鸡蛋羹味道也是不错的，比不仅比豆腐脑嫩，而且还带有一股淡淡的奶香。如果是小孩的话，可以吃清淡一点，不需要添加其他作料，原汁原味的鸡蛋羹，吃起来味道也是不错的。

很多人都知道在搅拌鸡蛋液时加温开水，但是很少人知道要加奶粉，只有加上了奶粉才会让鸡蛋更加的香嫩，用奶粉液搅拌的鸡蛋颜色也比较好看，带着一股浓浓的奶香，看着也会非常有食欲。